Pan de platano

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 taza de azúcar morena
115g de mantequilla sin sal
½ taza de leche
2 huevos
4 plátanos maduros
1 cucharadita de levadura en polvo
¾ cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Nueces y almendras picadas

Elaboración:
Precalentar el horno a 180 °C
Batir el azúcar con la mantequilla. Agregar los huevos uno a uno.
Hacer un puré con los plátanos y agregarlo a la mezcla. Añadir unas nueces y almendras.
Incorporar la harina tamizada, la levadura, la sal y mezclar. Diluir el bicarbonato en la leche y mezclar todo bien. Verter en un molde de pan untado con un poco de mantequilla y harina; y hornear hasta que al insertar una brocheta salga limpio, alrededor de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos.
Dejar que se enfríe durante unos 10 minutos antes de sacarlo del molde.

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