Pan de muerto, receta para el día de Todos los Santos

Pan de muerto

Cuando llega el mes de Noviembre, todos esperamos a final de mes para rendir culto a nuestros queridos difuntos. No sólo yendo a los cementerios a llevarle flores y acondicionar sus lápidas, sino también a realizar dulces típicos y tradicionales como los huesos de santo o como este pan de muerto que os presento hoy.

Este pan es muy semejante a los típicos de bollería, pueden tomarse como desayuno acompañado de una rica mermelada, o como merienda, con algún tipo de embutido. Yo, particularmente, opté por onzas de chocolate, y… ¡¡me morí del gustazo de sabores!!

Ingredientes

  • 250 g de harina de fuerza.
  • 50 g de mantequilla.
  • 5 g de levadura de panadería instantánea o 15 g de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 65 g de azúcar.
  • 1 huevo grande.
  • 60 g de leche.
  • Ralladura de media naranja.
  • 1 huevo y azúcar para pintar el pan de muerto.

Preparación

En un bol, pondremos todos los ingredientes menos la mantequilla y empezaremos a amasar bien hasta conseguir que se forma una masa. En ese momento es cuando comenzamos a añadir la mantequilla, hasta conseguir una masa pegajosa y elástica. Dejaremos que fermenta hasta duplicar su tamaño (entre 30-1h).

Después, amasamos de nuevo para desgasificar la masa. Seguidamente, cogeremos un tercio de la masa y haremos unos churros para luego ponerle los dedos encima, para realizar una especies de huesos. Con los otros, haremos una bola. Colocaremos los dos huesos encima de la bola y dejamos de nuevo que fermente.

Por último, pintaremos toda la masa con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar normal. Meteremos al horno unos 25 minutos a 180ºC.

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Más datos sobre la receta

Tiempo total

Kilocalorías por ración 257


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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