Pan de muerto, receta para el día de Todos los Santos

Pan de muerto

Cuando llega el mes de Noviembre, todos esperamos a final de mes para rendir culto a nuestros queridos difuntos. No sólo yendo a los cementerios a llevarle flores y acondicionar sus lápidas, sino también a realizar dulces típicos y tradicionales como los huesos de santo o como este pan de muerto que os presento hoy.

Este pan es muy semejante a los típicos de bollería, pueden tomarse como desayuno acompañado de una rica mermelada, o como merienda, con algún tipo de embutido. Yo, particularmente, opté por onzas de chocolate, y… ¡¡me morí del gustazo de sabores!!

Ingredientes

  • 250 g de harina de fuerza.
  • 50 g de mantequilla.
  • 5 g de levadura de panadería instantánea o 15 g de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 65 g de azúcar.
  • 1 huevo grande.
  • 60 g de leche.
  • Ralladura de media naranja.
  • 1 huevo y azúcar para pintar el pan de muerto.

Preparación

En un bol, pondremos todos los ingredientes menos la mantequilla y empezaremos a amasar bien hasta conseguir que se forma una masa. En ese momento es cuando comenzamos a añadir la mantequilla, hasta conseguir una masa pegajosa y elástica. Dejaremos que fermenta hasta duplicar su tamaño (entre 30-1h).

Después, amasamos de nuevo para desgasificar la masa. Seguidamente, cogeremos un tercio de la masa y haremos unos churros para luego ponerle los dedos encima, para realizar una especies de huesos. Con los otros, haremos una bola. Colocaremos los dos huesos encima de la bola y dejamos de nuevo que fermente.

Por último, pintaremos toda la masa con el huevo batido y espolvoreamos con azúcar normal. Meteremos al horno unos 25 minutos a 180ºC.

Más información – Pastel de calabaza o pumpkin pie, especial halloween

Más datos sobre la receta

Tiempo total

Kilocalorías por ración 257

Un comentario

  1.   Tina dijo

    El pan de muerto está buenísimo. Es típico de aquí de México y se suele tomar con chocolate caliente, a mi me encanta! Muy buena la receta, gracias!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *