Pan de centeno

Ingredientes:
7 g de levadura
60 ml de agua tibia
2 cucharadas de miel
1/2 cucharadita de sal
240 ml de agua
2 cucharadas de manteca de cerdo
85 g de harina de trigo entero
55g de harina de centeno
225g de harina
1 / 2 cucharadita de semilla de amapola
2 cucharadas de leche

Elaboración:
Poner la levadura en un recipiente y se disolver en 60 ml de agua tibia
En un bol grande, mezclar la miel, la sal, la manteca y el agua restante. Añadir la levadura
Incorporar las harinas.
Enharinar la encimera y amasar durante 8 minutos (hasta que esté suave y elástica)
Coloque la masa en el bol y cubrir con un paño limpio y dejar cerca de una fuente de calor durante 60min y doble su tamaño.
Amasar de nuevo y dejar reposar otros 10min.
Colocar la masa en un molde engrasado o formar los panes al gusto, pintar el pan con leche y espolvorear las semillas de amapola.
Precalentar el horno a 190C y hornear durante 45 minutos.

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