Pan de calatrava

El pan de calatrava es uno de los postres más conocido en la Región de Murcia y es pránticamente un flan al que se le añade pan o bizcocho. Nace de querer aprovechar el pan del día anterior.

Ingredientes:
1/2 litro de leche.
1/2 barra de pan de cuarto dura.
4 huevos.
3 manzanas.
100 gramos de azúcar.
100 gramos de miel.
Ralladura de naranja y limón.
100 gr. de almendra molida.

Elaboración:
Se hierve la leche, añadiéndole el azúcar, la miel, y la ralladura de limón, cuando esté natural se remojan las rodajas de pan.
Se baten los cuatro huevos se añade la almendra molida y se remueve bien.
En un molde de horno antiadherente, untamos con mantequilla y vamos colocando alternadamente capa de pan y capa de manzana cortada a trozos, vertemos el huevo batido, y lo ponemos al horno medio al baño de maría hasta que esté cuajado.
Cuando enfríe desmontar y ponerlo en la nevera unas horas, también se puede tomar natural.

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