Pan de ajo, desayuno o merienda mediterránea

Pan de ajo

Todos los andaluces sabréis cual es el mejor desayuno para poder recargar las pilas y, así, llevar un día lleno de energía y mucho ánimo. Un buen mollete andaluz con su tomate, jamó y queso con un toque de aceite de oliva y ajo restregado en la miga, comida de dioses sin duda.

Pues bien, hoy vamos a realizar un bollo o pan de ajo para que éste ingrediente esté integrado en el mismo pan, de esta manera, dicho pan tendrá todo el sabor que queremos, y no sólo pueda servir para un desayuno sino también para la merienda, o cualquier cena ligera.

Ingredientes

  • 3-4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de leche.
  • 10 g de levadura de panadero.
  • 250 g de harina.
  • Jamón serrano.
  • Queso semicurado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 huevo.

Preparación

Para comenzar, colocaremos la leche en una cazuela junto con los ajos pelados. Lo dejaremos hervir a fuego suave durante unos 5 minutos, para que la leche coja todo el sabor del ajo.

Pan de ajo

Mientras se va cociendo los ajos, en un bol, echaremos la harina y la sal, además, de la mantequilla en pequeñas porciones.

Pan de ajo

Pasados los 5 minutos de cocción de los ajos, los trituraremos en el vaso batidor. Posteriormente, agregaremos la levadura y mezclaremos hasta que quede totalmente disuelta.

Pan de ajo

Incorporaremos este líquido poco a poco al bol donde tenemos la harina y la mantequilla, amasando bien todo con la mano hasta formar una masa homogénea.

Pan de ajo

Cortaremos la masa en dos o cuatro porciones, realizando los pequeños bollos y colocándolos en la placa de horno. Les haremos dos incisiones y lo pintaremos con huevo batido, y dejaremos fermentar una media hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, lo meteremos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.

Pan de ajo

Por último, los abriremos y le echaremos un buen chorro de aceite de oliva, rellenándolo con una rodaja de jamón serrano, 2 cuñitas de queso semicurado y 2 de un buen tomate rojo.

Más información – Campero, desayuno típico de los pueblos de la Sierra de Cádiz

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 94


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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