Pan de ajo, desayuno o merienda mediterránea

Pan de ajo

Todos los andaluces sabréis cual es el mejor desayuno para poder recargar las pilas y, así, llevar un día lleno de energía y mucho ánimo. Un buen mollete andaluz con su tomate, jamó y queso con un toque de aceite de oliva y ajo restregado en la miga, comida de dioses sin duda.

Pues bien, hoy vamos a realizar un bollo o pan de ajo para que éste ingrediente esté integrado en el mismo pan, de esta manera, dicho pan tendrá todo el sabor que queremos, y no sólo pueda servir para un desayuno sino también para la merienda, o cualquier cena ligera.

Ingredientes

  • 3-4 dientes de ajo.
  • 1 vaso de leche.
  • 10 g de levadura de panadero.
  • 250 g de harina.
  • Jamón serrano.
  • Queso semicurado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 huevo.

Preparación

Para comenzar, colocaremos la leche en una cazuela junto con los ajos pelados. Lo dejaremos hervir a fuego suave durante unos 5 minutos, para que la leche coja todo el sabor del ajo.

Pan de ajo

Mientras se va cociendo los ajos, en un bol, echaremos la harina y la sal, además, de la mantequilla en pequeñas porciones.

Pan de ajo

Pasados los 5 minutos de cocción de los ajos, los trituraremos en el vaso batidor. Posteriormente, agregaremos la levadura y mezclaremos hasta que quede totalmente disuelta.

Pan de ajo

Incorporaremos este líquido poco a poco al bol donde tenemos la harina y la mantequilla, amasando bien todo con la mano hasta formar una masa homogénea.

Pan de ajo

Cortaremos la masa en dos o cuatro porciones, realizando los pequeños bollos y colocándolos en la placa de horno. Les haremos dos incisiones y lo pintaremos con huevo batido, y dejaremos fermentar una media hora a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, lo meteremos en el horno a 180ºC unos 15-20 minutos.

Pan de ajo

Por último, los abriremos y le echaremos un buen chorro de aceite de oliva, rellenándolo con una rodaja de jamón serrano, 2 cuñitas de queso semicurado y 2 de un buen tomate rojo.

Más información – Campero, desayuno típico de los pueblos de la Sierra de Cádiz

Más datos sobre la receta

Pan de ajo

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 94

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