Pan casero

Ingredientes:
Harina 000 1 kg
Grasa de cerdo o vacuna derretida 100 g
Levadura fresca 50 g
Agua 1 pocillo
Azúcar 1 cucharadita
Sal 20 g
Agua 500 cc aproximadamente

Preparación
Para preparar el fermento, primero disuelve la levadura con la cucharadita de azúcar, una cucharada de harina y el pocillo de agua dejando espumar la preparación.

En otro bol, coloque la harina y haz un hueco en el centro. Ahora agrega la sal sobre los bordes superiores de la harina así no toca la levadura. En el hueco, coloca el fermento y la grasa. Únalos con la mano incorporando agua a temperatura ambiente hasta formar una masa.

Cuando tengas una masa mas o menos formada, termina de prepararla sobre la mesada hasta lograr que esta se vuelva elástica y sedosa. Deje levar por un rato.

Luego, corte la masa formando bollos que luego pondrás en una bandeja previamente aceitada para por último hacer una cruz por cada bollo.

Deje que dupliquen su volumen por una hora y antes de llevar al horno (20 minutos a horno precalentado a 200 grados), rocía los bollos con agua.

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