Palmeritas de hojaldre con un toque de canela

Palmeritas de hojaldre

Las palmeritas de hojaldre son un bocado muy tentador. Fáciles de hacer, son un desayuno o una merienda muy socorrida; basta con tener una lámina de hojaldre en el congelador para poder hacerlas. Hojaldre y un poco de azúcar, esos dos ingredientes son los esenciales.

En casa, como amantes de la canela que somos, no nos hemos podido resistir a incorporar un toque de canela en este bocado. También podéis darle un ligero toque a vainilla, utilizando azúcar avainillado,  cubrirlas de chocolate o endulzarlas con miel.  Una vez dominada la receta básica de las palmeritas, ¿por que no innovar?

Ingredientes

Para 16 palmeras

  • Lamina de hojaldre rectangular
  • 1 nuez de mantequilla derretida
  • Azúcar
  • Canela

Palmeritas de hojaldre

Elaboración

Comenzamos esparciendo azúcar en la superficie de trabajo y extendiendo la masa de hojaldre sobre la misma. Pincelamos la masa de hojaldre por encima con un poco de mantequillay espolvoreamos encima azúcar, pasando posteriormente un rodillo por encima. Presionamos ligeramente; el objetivo no es estirar la masa, sino que el azúcar se impregne.

Marcamos el centro de la masa y doblamos los extremos de la masa hasta la marca. Espolvoreamos un poco más de azúcar por encima y volvemos a pasar el rodillo. Repetimos esta operación una vez mas, espolvoreando esta vez un poquito de canela junto al azúcar.

Para finalizar, doblamos una mitad sobre la otra, espolvoreamos de azúcar nuevamente y cortamos la masa en porciones de 1 cm. de grosor aproximadamente.

Colocamos las palmeritas sobre un papel sulfurizado en la bandeja de horno, presionándolas ligeramente para asentarlas y dejando el suficiente espacio entre una y otra. Llevamos a la nevera 10 minutos mientras precalentamos el horno a 190º.

Horneamos las palmeritas a 190ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Las damos la vueta y las horneamos otros 4-5 minutos. Las dejamos enfriar antes de servir.

Palmeritas de hojaldre

Notas

He utilizado un rodillo de amasar normal para impregnar el azúcar, pero también los hay pequeñitos propios para estos fines. Si no tenéis ninguno de los dos, una botella de cristal limpia os servirá también.

Mas información –Palmeritas de hojaldre

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 480


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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