Paella marinera

Paella marinera

No hace falta esta en Valencia para poder disfrutar de una rica paella marinera. Es cierto, que allí se hacen riquísimas, posiblemente las que más ricas salen, pero nosotros también podemos cocinar una paella digna de mención con muy poquitos ingredientes.

Ahora que lo pienso, no conozco a nadie que le disguste la paella, ¿y tu? Ojalá yo esté en lo cierto, y esta receta os guste a todos, o a muchos a poder ser.

Os dejo con los ingredientes, tiempo de cocción, y los pasos para realizar este sabroso plato.

Paella marinera
¿Existe alguien en el mundo al que no le guste una buena paella marinera? ¡A nosotros nos encanta!
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Arroces
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • Aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 400 gr. de arroz
  • 600 gr. de calamares
  • Azafrán
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 6 cigalas
  • Colorante
  • 12 gambas
  • 8 mejillones
  • Pimentón
  • 5 cucharadas de tomate triturado
  • Cebolla
  • Sal
Instructions
  1. En una paellera grande vamos a calentar el aceite. Mientras, pelaremos y cortaremos la cebolla para luego proceder a picarla.
  2. Con el aceite ya caliente, echamos la cebolla picada, junto con los dientes de ajo, y esperamos a que se doren. Eso le llevará unos minutos. Ya con la cebolla y los dientes de ajo dorados, procederemos a echar los trozos del calamar para que con el aceite se vayan haciendo poco a poco y aproveche el sabor de la cebolla también.
  3. Cuando veamos que el calamar está más o menos hecho, añadimos 5 cucharadas de tomate natural triturado. Removemos todo bien para que el tomate se mezcle bien en el aceite y así se adhiera al calamar. Pasados unos cinco minutos más o menos, añadimos el pimentón y lo volvemos a mezclar todo bien.
  4. Con el pimentón ya mezclado con lo demás, echamos el arroz y volvemos a removerlo todo bien para después añadir el azafrán al gusto. Ahora lo rehogamos todo durante un par de minutos y es cuando debemos echar 1 litro de caldo de pescado.
  5. Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo se vaya reduciendo. Mientras podemos echar el azafrán para darle color al arroz, un poco de sal y, si nos gusta con más sabor a pescado, podemos echarle una pastilla. Pero eso ya es a gusto de cada uno.
  6. Esperamos que se consuma un poco el agua para echar las cigalas y las gambas y dejamos que todo se cocine durante unos 20 minutos a fuego medio con la tapa puesta para que se consuma todo el caldo, removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Si se nos queda sin caldo rápidamente, podemos echar un poco más de caldo de pescado.
  7. Pasado los 20 minutos solo tenemos que dejar el arroz reposar un par de minutos y está listo para comer.
Nutrition Information
Calories: 425

 

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rate this recipe: