¡Que rico está un buen arroz con ingredientes costeros! ¿No os parece? La receta que os presentamos hoy cumple con todo esto: tiene arroz y tiene ingredientes costeros, por ello la hemos llamado Paella de la Costa. Si quieres saber qué ingredientes hemos añadido, en que proporción y cómo hemos elaborado esta estupenda receta para degustar en familia, sigue leyendo un poquito más abajo. Ideal para toda la familia.
Paella de la Costa
Una rica paella siempre es un plato acertado, sobre todo en esas ocasiones en las que nos reunimos con toda la familia. ¿Qué tal si la preparamos para esto próximo fin de semana?
Autor: Carmen Guillén
Cocina: Española
Tipo de receta: Arroces
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 500 gr. de calamares
- 4 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pescado
- 150 gr. de cigalas
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 Cebolla
- 200 gr. de gambas
- 300 gr. de mejillones
- 200 gr. de almejas
- Pimentón dulce
- Azafrán
- Sal
Preparación
- En una paellera, vamos a calentar el aceite de oliva. A este le añadiremos la cebolla bien cortada a láminas para sofreir junto con los dientes de ajo (picados o enteros, como queráis). Esperamos a que se doren.
- Cuando la cebolla y los dientes de ajo estén dorados, procederemos a echar los trozos de calamares cortados a taquitos para que con el aceite se vayan haciendo poco a poco y cojan el sabor de la cebolla también.
- Cuando veamos que los calamares están casi hechos, añadimos 4 cucharadas de tomate natural triturado. Removemos todo bien y dejamos hacerse a fuego medio durante unos 5 minutos más. De esta forma, los sabores se irán mezclando.
- A continuación, añadimos el pimentón y de seguido echamos el arroz. Volvemos a removerlo todo bien para después añadir el azafrán al gusto. Rehogamos un poco todo durante un par de minutos y a continuación añadiremos el litro de caldo de pescado.
- Lo dejamos un rato a fuego medio para que el caldo reduzca. Añadimos un poco de sal, al gusto.
- Esperamos que se consuma un poco el agua para echar las cigalas, las gambas y las almejas y dejamos que todo se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio con la tapa puesta removiéndolo de vez en cuando para que no se pegue. Si se nos queda sin caldo rápidamente, podemos echar un poco más de caldo de pescado.
- Pasado los 15 minutos solo tenemos que dejar el arroz reposar un par de minutos y está listo para comer.
Información nutricional por ración
Calorías: 440