Ossobuco de Ternera con Setas

Existen muchas partes de la carne que desconocemos y que nos las comemos por simple ignorancia gastronómica. Una de las partes de la ternera que suele pasar desapercibida es el ossobuco. Este manjar es de origen italiano aunque actualmente se encuentra en muchas tiendas, por su rico sabor . Se trata del jarrete de ternera, una zona de la pata del animal.

receta finalizada de ossobuco con setas
Hoy vamos a elaborar ossobuco con setas. Nos vamos de compras y conocemos otros detalles necesarios para la elaboración de la receta.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 1h y media.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 rodajas de ossobuco
  • vino blanco
  • setas variadas
  • aceite
  • sal

ossobuco rustiendose
Ya tenemos lo básico para elaborar la receta de hoy, curiosa y riquísima, ofrece lo mejor de la carne de ternera.

Empezamos poniendo a rustir el ossobuco con un poco de aceite. Dejamos que se haga un poco, hasta que se dore.

Cuando lo tengamos dorado al punto que nos guste, le añadimos agua para que se haga y blandee sin problemas.

ossobuco cociendose
Una vez ha pasado un buen rato cociéndose en agua, lo probamos para ver si necesita mas cocción. Si esta listo pasamos al siguiente paso.

Ya tenemos la primera parte finalizada, ahora en otra sarten salteamos las setas, al gusto y las añadimos al ossobuco.

ossobuco con las setas
Dejamos que se haga todo y le agregamos el vino blanco. Dejamos que se evapore el alcohol y ya podemos dejar que cueza unos minutos para que se mezclen los sabores.

receta finalizada de ossobuco con setas
Solo me queda desearos buen provecho y que disfrutéis con este manjar, a veces poco conocido, pero de un sabor especial.

Recordad que si no lo queréis con setas lo podéis hacer solo o con sofrito.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

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