Osobuco a la campesina

Ingredientes:

  • 4 osobucos de ternera
  • Harina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 50 gr. de panceta de cerdo en una loncha
  • 6 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • caldo de ternera
  • 1 lata de400 gr. de tomate natural triturado
  • sal y pimienta

Preparación:

Corta la parte exterior de los osobucos para evitar que se retuerzan. Prepara un picadillo muy fino con la cebolla, ajo, apio, zanahoria y panceta. Rehógalo todo con el aceite dentro de una cacerola y coloca la carne encima y dorarla por ambos lados. Añade el vino blanco y dejar reducir. Agrega el puré de tomate y un vaso de caldo. Coce a fuego lento hasta que la carne este tierna. Sazonar su es necesario. Se puede servir con un puré de patata.

Un comentario

  1.   abigail dijo

    Que hago con e harina??? jiji

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