Omelette nutritiva con brotes de soja

Este sencillo y rápido plato de comida resulta excelente para degustarlo como entrada liviana en un almuerzo ligero y también puedes saborearlo con una ensalada de vegetales frescos de estación obteniendo así una preparación deliciosa y muy nutritiva.

Ingredientes:

2 huevos
una taza grande de brotes de soja
2 cebollas de verdeo, picadas
Sal y pimienta, a gusto
3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Bate en un recipiente los huevos hasta que estén espumosos y condimenta a gusto. Calienta una sartén antiadherente y agrégale el aceite de oliva y rehoga a fuego lento las cebollas de verdeo picadas con los brotes de soja.

Luego, apara la preparación y lleva la sartén al fuego, con un poco de aceite de oliva y una vez caliente vuelca los huevos y cocina moviendo la sartén para que no se pegue. Cuando la base esté cocida vierte los brotes de soja. Por último, dobla la omelette al medio y sírvela de inmediato.

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