Omelet de queso, tomate, cebolla y pimiento

Una receta muy rica para grandes y chicos ideal para una vianda, puede ser acompañada de todo tipo de carnes o ensaladas:

Ingredientes:

8 huevos grandes
1 cebolla picada
1 tomate picado en cuadritos
1 pimentón cortado en tiras
1 Chorro de aceite de maíz
1 taza de queso fontina rayado.
1/2 taza de agua
1/2 cdta. de sal
1/2 cdta de pimienta

Preparación:

Pon en una sartén un chorro de aceite y deja calentar, mezcla en un recipiente los huevos, la cebolla, el tomate, el pimiento, el queso, la sal y la pimienta. Coloca todo en la sartén y cocina de ambos lados. Sirve con un rico puré de papas.

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