Ñoquis de polenta

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Si estás cansada de los ñoquis de papa o de calabaza por qué no pruebas una alternativa nutritiva y original: polenta

Ingredientes:

500 g de polenta
sal y pimienta a gusto
manteca
queso rallado
Para la salsa:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
1 rama de apio
200 g de salchicha parrillera
2 cditas de conserva de tomates

Preparación:

Hierve 1 y 1/ 2 litro de agua con sal y echa en forma de lluvia la polenta, revolviendo continuamente durante un par de minutos. Luego vuélcala en una fuente enmantecada y alísala dejando de 1 cm de alto. Cuando enfríe, cortar en rombos.

Pica la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Reahógalos con la salchicha sin piel hasta que estén tiernos, agrega la conserva diluída en 1 taza de agua y cocina 30 minutos. Dispon en capas los ñoquis con salsa y calienta en el horno.

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