Verveeld met de traditionele Russische salade? Thuis zijn we er dol op, maar maken ook alternatieve versies zoals deze Bloemkool-wortelsalade met appel. We hebben hem afgelopen weekend voorbereid en we vonden hem zo lekker dat ik hem vandaag met jullie deel. Durf jij het aan om het te proberen?
Deze Russische salade is licht en verfrissend. Bloemkool is het hoofdingrediënt ervan, hoewel er ook ui, wortel, appel en Sommige kikkererwten! Als je het goed leest, kikkererwten. Deze zorgen niet alleen voor consistentie in de salade, maar maken hem ook veel completer.
De salade kan gekruid worden met olie en azijn, maar deze keer gaf ik er de voorkeur aan mayonaise toe te voegen. Dit maakt het ideaal voor broodjes en sandwiches bereiden, maar ook als bijgerecht bij elk vlees- of visgerecht. Het kost je niet meer dan 15 minuten om het klaar te maken, beloofd!
Het recept
- ½ grote bloemkool
- 1 kleine pot gekookte kikkererwten (200g.)
- 3 geraspte wortels
- 1 lente-ui, gehakt
- 2 appels
- zout
- pimienta
- 2-3 eetlepels mayonaise
- In een pan met veel water we koken de bloemkool in roosjes 6 minuten of tot ze gaar zijn.
- Ondertussen we wassen de kikkererwten onder de stroom van koud water.
- Eenmaal gewassen, plaatsen we ze in een kom en we hakken ze met een vork. We hoeven ze niet te pureren, het moeten kleine stukjes zijn en er mag zelfs een hele kikkererwt in zitten.
- dan, voeg de geraspte wortel toe en de ui, een van de appels en de gesneden bloemkool.
- Kruid en meng goed alle ingrediënten.
- dan we voegen de mayonaise toe en we mixen weer.
- We serveren de bloemkool-wortelsalade versierd met de tweede appel.