Natillas caseras, un postre de los de siempre

Natillas caseras

¿Y lo ricas que son las natillas caseras? En muchas ocasiones por cuestiones prácticas, comodidad o tiempo, he de confesar tiro de las de sobre y funcionan. Funcionan siempre que no pongas al lado un cuenco de natillas de sobre y otro casero, por supuesto.

No es un postre que cocine habitualmente, pero si es uno de esos postres que sabe a casa. Un postre que he visto cocinar ya a varias generaciones, cada cual utilizando sus propios ingredientes, cantidades y trucos. Estas que os enseño son bien sencillas y están deliciosas si las acompañas por unas galletas y canela molida. Si tras prepararlas no sabes que hacer con las claras restantes, en Recetas d ecocina te damos una solución dulce: Palmeritas con merengue y almendra.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l. de leche
  • 150 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 1 palito de canela en rama
  • Canela en polvo para decorar
  • Galletas Maria para decorar

Elaboración

Ponemos a calentar la leche con el palito de canela en un cazo a fuego fuerte. Dejaremos hervir un par de minutos antes de retirarla del fuego. Colamos la leche y reservamos.

En otro cazo echamos las yemas, el azúcar y la maizena y mezclamos con unas varillas. Una vez conseguida una masa uniforme, incorporamos poco a poco la leche reservada sin dejar de remover.

Llevamos el cazo al fuego y seguimos removiendo, siempre en la misma dirección, hasta que la mezcla espese. No dejamos que hierva; antes de que lo haga retiramos el cazo del fuego y continuamos removiendo un par de minutos más.

Vertemos las natillas en los recipientes, colocamos una galleta encima y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Espolvoreamos con canela antes de servir.

Natillas caseras

Notas

  • Me gusta que la galleta se ablande, por eso la pongo cuando las natillas aun estan templadas. Si prefieres que estén crujientes, añádelas con la canela, antes de servirlas.
  • La maicena ayuda a que las natillas espesen, según la consistencia que desees que tengan puedes agregar un poquito menos o un poquito mas.
  • En las fotos han salido muy amarillas, en realidad su color es mucho mas “pálido”

Mas información – Palmeritas de hojaldre con merengue y almendra

Más datos sobre la receta

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 110


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

3 comentarios

  1.   Bodegas Mezquita dijo

    Da gusto ver recetas de los postres más caseros y sabrosos que podemos cocinar fácilmente. Gracias!! 🙂

  2.   miriam dijo

    para cuantas personas alcansaria esta receta?

  3.   Maria Vazquez dijo

    Para cuatro personas aproximadamente Miriam 😉

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