Natillas caseras, un postre de los de siempre

Natillas caseras

¿Y lo ricas que son las natillas caseras? En muchas ocasiones por cuestiones prácticas, comodidad o tiempo, he de confesar tiro de las de sobre y funcionan. Funcionan siempre que no pongas al lado un cuenco de natillas de sobre y otro casero, por supuesto.

No es un postre que cocine habitualmente, pero si es uno de esos postres que sabe a casa. Un postre que he visto cocinar ya a varias generaciones, cada cual utilizando sus propios ingredientes, cantidades y trucos. Estas que os enseño son bien sencillas y están deliciosas si las acompañas por unas galletas y canela molida. Si tras prepararlas no sabes que hacer con las claras restantes, en Recetas d ecocina te damos una solución dulce: Palmeritas con merengue y almendra.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 l. de leche
  • 150 g. de azúcar
  • 2 cucharadas de Maizena
  • 1 palito de canela en rama
  • Canela en polvo para decorar
  • Galletas Maria para decorar

Elaboración

Ponemos a calentar la leche con el palito de canela en un cazo a fuego fuerte. Dejaremos hervir un par de minutos antes de retirarla del fuego. Colamos la leche y reservamos.

En otro cazo echamos las yemas, el azúcar y la maizena y mezclamos con unas varillas. Una vez conseguida una masa uniforme, incorporamos poco a poco la leche reservada sin dejar de remover.

Llevamos el cazo al fuego y seguimos removiendo, siempre en la misma dirección, hasta que la mezcla espese. No dejamos que hierva; antes de que lo haga retiramos el cazo del fuego y continuamos removiendo un par de minutos más.

Vertemos las natillas en los recipientes, colocamos una galleta encima y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Espolvoreamos con canela antes de servir.

Natillas caseras

Notas

  • Me gusta que la galleta se ablande, por eso la pongo cuando las natillas aun estan templadas. Si prefieres que estén crujientes, añádelas con la canela, antes de servirlas.
  • La maicena ayuda a que las natillas espesen, según la consistencia que desees que tengan puedes agregar un poquito menos o un poquito mas.
  • En las fotos han salido muy amarillas, en realidad su color es mucho mas “pálido”

Mas información – Palmeritas de hojaldre con merengue y almendra

Más datos sobre la receta

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 110

3 comentarios

  1.   Bodegas Mezquita dijo

    Da gusto ver recetas de los postres más caseros y sabrosos que podemos cocinar fácilmente. Gracias!! 🙂

  2.   miriam dijo

    para cuantas personas alcansaria esta receta?

  3.   Maria Vazquez dijo

    Para cuatro personas aproximadamente Miriam 😉

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