Naranjitas Bañadas con Chocolate

Ingredientes:

400g de azúcar
Canela en rama
400 cm3 de agua
6 naranjas
Cobertura con leche c/n

Preparación:

Corta las naranjas en cuartos, retira la pulpa y corta las cáscaras en láminas de 1cm de ancho. Aparte, coloca agua fría en una olla, agrega las cáscaras y lleva al fuego. Cocina 3 minutos. Esta operación se debe repetir 5 veces, siempre poniendo agua fría. Aparte, realiza un almíbar con la canela, 400 cm3 de agua y el azúcar. Incorpora las naranjitas al almíbar y sigue cocinando hasta que estén tiernas. Retira de la llama. Deja secar sobre la rejilla, si es posible de un día para el otro. Luego, pásalas por azúcar y déjalas secar nuevamente. Derrite la cobertura hasta alcanzar los 32 º y úsala para bañar las cascaritas. Apóyalas sobre una lámina antiadherente o papel apergaminado hasta que se sequen.

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