Muffins de plátano y chips de chocolate

Muffins de plátano y chips de chocolate

Si te gustan los postres con plátano no puedes dejar de probar estos muffins de plátano y chips de chocolate. Una propuesta dulce para tomar en el desayuno o en la merienda que gustará especialmente a los mas pequeños de la casa.  Los 16-18 muffins que salen de esta receta, no tardarán en desaparecer.

Esta receta es también interesante porque nos permite aprovechar esos plátanos muy maduros que ya nadie come y se van quedando en el frutero. Estos serán los encargados de darles un intenso sabor, sin embargo resultarán también importantes otros ingredientes en su elaboración. La receta que no tendría el mismo atractivo si no fuera por la cremosidad que aporta el yogur griego y el toque divertido de los chips de chocolate. ¡Pruébalos!

Ingredientes

  • 2 huevos XL
  • 225 g. de azúcar
  • 60 ml. de aceite de oliva suave
  • 1 yogur griego
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 2 plátanos grandes maduros hechos puré
  • 120 g. de chips de chocolate negro.
  • 300 g. de harina para repostería
  • 1 cucharada de levadura química

Elaboración

Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos los moldes, colocando los de papel dentro de los de acero.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y se vean esponjosos.

Agregamos el aceite poco a poco desde el borde del bol mientras seguimos batiendo.

A continuación añadimos el yogur griego y la vainilla y batimos hasta integrar.

Agregamos poco a poco el puré de plátano y los chips de chocolate y mezclamos suavemente hasta integrarlos.

Finalmente, tamizamos la harina con la levadura en polvo y la agregamos a la mezcla anterior. Con una cuchara la integramos mediante movimientos envolventes.

Vertemos la masa obtenida en los moldes de papel hasta cubrir 3/4 de los mismos.

Horneamos a 180º, aproximadamente 20-30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y al pinchar con un palillo este salga limpio.

Muffins de plátano y chips de chocolate

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 410

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