Muffins de dulce de leche

Ingredientes:
1 tarro de leche condensada
50 g de mantequilla
1 huevo
90 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla

Elaboración:
Cocinar a fuego lento durante 1 hora, la lata de leche condensada, en una olla a presión con agua. Asegurándose de que la lata está cubierta de agua, de lo contrario podría explotar. Después en un bol mezclar la harina con la levadura y la vainilla. Por otra parte mezclar el huevo con la mantequilla derretida y 5 cucharadas de dulce de leche enfriada. Mezclar y formar una crema.
Unir la harina, la crema de dulce de leche y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar los moldes con mantequilla y harina y llenarlos por la mitad. Añadir el centro de cada muffins una cucharadita de dulce de leche el dulce y hornear los muffins en el horno a 180 grados durante 15 minutos. Dejar enfriar antes de servir.

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