Mousse de limón, muy refrescante

Mousse de limón

Me encantan las mousse, bien sean de chocolate, café o frutas. Refrescantes y nada pesadas, estas espumas de origen francés son un postre ideal en esta época del año si se sirven bien frias. La de limón es una de las mas refrescantes, sin duda.

La clara de huevo montada a punto de nieve o la crema de leche batida, son la base de este postre de consistencia esponjosa. Muy sencilla de elaborar, este postre es ideal para las celebraciones familiares, ya que permite prepararlo con antelación y reservarlo en la nevera. Podéis acompañar la mousse de limón con la cascara del propio limón confitada o bien con unas hojas de menta.

Ingredientes

Para 2 personas

  • 150 gr. de leche condensada
  • 2 limones
  • 2 claras de huevo
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 vaso de agua

Mousse de limón

Elaboración

Comenzamos pelando uno de los limones con ayuda de un cuchillo o pelador- necesitamos únicamente la parte amarilla. La cortamos en tiritas finas y la ponemos a hervir en un cazo con medio vaso de agua y 2 cucharaditas de azúcar durante 5-6 minutos. Mientras exprimimos los dos limones y reservamos el zumo.

Diluimos las láminas de gelatina en un cuenco con agua siguiendo las instrucciones del fabricante, entre 5 y 9 minutos. A continuación las escurrimos y colocamos en un cazo caliente hasta que se disuelvan.

En un bol batimos la leche condensada y el zumo de los dos limones. Añadimos a continuación la gelatina diluida.

Separamos en un bol dos claras de huevo y las montamos con la ayuda de una batidora de varillas. las añadimos al resto de ingredientes mezclando suavemente, con movimientos envolventes.

Rellenamos los moldes con la mousse e introducimos en el frigorífico hasta que adquieran consistencia, aproximadamente 2 horas.

Presentamos con la cáscara de limón confitada por encima y hojitas de menta (opcional).

Mas información – Mousse de cafe

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo total

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