Mouse de chocolate alternativo

chocolate

Para servir luego de cualquier comida, este mousse siempre viene bien.

Ingredientes para 4 personas:
Huevos: 4 unidades
Mantequilla: 250 gramos
Chocolate: 1 tableta (150 gramos aproximadamente)
Azúcar: 9 cucharadas soperas

Preparación:
Tiempo estimado: 20 minutos.

Caliente la manteca de forma ligera, para ablandarla. Es importante que esta no sea calentada excesivamente porque se tardaría más en hacer la mousse. Mientras tanto rompa los huevos y separe las claras de las yemas procurando que las mismas no se rompan. Las claras y las yemas se reservaran aparte para ser utilizadas luego.

Después agregue el azúcar y proceda a batir hasta que la mezcla obtenga una apariencia espumosa

Por otro lado ralle el chocolate, póngalo en una cazuela junto con una cucharada de agua y cueza lentamente al “baño María” removiendo para que no se queme.

Cuando el chocolate se derrita totalmente, sin parar de remover, vaya añadiendo de a poco la mezcla anterior de manteca y azúcar.

Luego se agregan de a una las yemas anteriormente guardadas mientras se remueve para que se mezclen bien los ingredientes y se retira la mezcla del fuego.

Mientras se va enfriando la mezcla, deben batirse las claras a punto de nieve hasta que queden bien consistentes y se agregan de a poco, con la ayuda de una espátula, a la mezcla de chocolate.

Remueva todo con mucha suavidad  e intente no aplastar las claras ya que serán las que darán la textura de la mousse.

Unte un molde con manteca, vierta la mezcla en su interior y finalmente colóquela en la heladera durante un par de horas hasta que esté completamente frío.

Se puede servir solo o acompañado de lo que desee

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