Morcilla frita con pimientos rojos

morcilla frita con pimientos rojos

La morcilla es un embutido ligado a la tradicional matanza del cerdo. Existen variedades diferente, propias de la zona, siendo probablemente las mas conocidas las de arroz y puerro. Y precisamente la variedad de arroz, es la que he utilizado para la elaboración de este sencillo plato.

La morcilla frita es por si sola un manjar, pero acompañada de pimientos rojos asados es un plato irresistible para muchos. Es un plato intenso en cuanto a sabor y fuerte, perfecto en pequeñas raciones o como tapa. Ingredientes sencillos, rapida elaboración… no hay excusa para no animarse a elaborar esta receta.

Morcilla frita con tomates rojos
Rapida y sencilla de elaborar, asi es esta receta de morcilla frita con pimientos rojos.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Entrantes
Serves: 3-4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 1 morcilla de arroz
  • Pimientos rojos asados en tiras (o de piquillo)
  • Sal en escamas
  • Azúcar
  • 1 diente de ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva
Instructions
  1. En una sartén vertemos un chorrito de aceite, el necesario para cubrir el fondo. Calentamos a fuego suave.
  2. Picamos el diente de ajo y lo sofreímos, hasta que empiecen a dorarse. Agregamos entonces los pimientos en tiras. Los repartimos bien de forma que no se monten unos sobre otros demasiado.
  3. Añadimos una pizca de sal en escamas y otra de azúcar (para compensar su acidez) y cocinamos 15 minutos a fuego suave.
  4. Mientras, cortamos la morcilla en rodajas de unos 2 centímetros de grosor y las enharinamos ligeramente, sacudiendo el exceso.
  5. Freímos la morcilla en aceite caliente, un par de minutos por cada lado y retiramos a un plato con papel absorvente.
  6. Servimos la morcilla junto con los pimientos.
Nutrition Information
Calories: 440

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