Milhojas de hojaldre y crema

Para hoy os proponemos un postre muy goloso.

milhojas crema catalana frutas

Grado de dificultad; Fácil

Tiempo de preparación: 15 minutos +30m de cocción

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 láminas de pasta e hojaldre de 230g cada una.
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar
  • 4 cucharadas de mermelada de fresa
  • 2 kiwis

Ingredientes para la crema catalana:

  • 500 ml de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 yemas de huevo
  • 120 gr de azucar
  • 30 g de harina
  • 40 ml de brandy

Elaboración:

  • Lo primero que haremos es calentar el horno a 210 ºC. A continuación extenderemos la masa de hojaldre, la pincharemos con un tenedor y la cortaremos en cuadrados.

preparar hojaldre en el horno

  • Colocaremos lo cuadrados en una bandeja engrasada con la mantequilla y lo honearemos durante 15 minutos o hasta que adquieran un tono dorado.
  • Cuando este dorado los retíramos y los dejamos enfriar.

hojaldre para milhojas en el horno

  • Mientras se ornea la masa prepararemos la crema; Herviremos la leche con la vaina de vainilla ( en caso de no tener se le puede poner dos cucharaditas de vainilla en polvo) durante 5 minutos.
  • En un bol batiremos las yemas con el azucar durante 10 minutos y añadiremos la harina.
  • Echaremos la leche poco a poco y lo mezclaremos bien.
  • Una vez mezclado, lo pasaremos a un cazo y lo coceremos a fuego lento durante 7 o 8 minutos, sin dejarlo de remover.Mientras lo hervimos colocaremos el brandy.
  • Cuando la crema este echa, pintaremos los cuadrados de hojaldre, por una sola cara, con la mermelada y para montar los milhojas, extenderemos una primera caoa de crema, sobre esta dispersaremos una capa de kiwis y encima otra capa de hojaldre. Asi hasta terminar el hojaldre.

milhojas de hojaldre y frutas

  • Una vez terminado, lo cubriremos con fil trasparente y lo introduciremos en el frigorífico por lo menos durante 2 hora.

Montadito de milhojas de crema catalana y frutas

Recomendaciones:

  • La mejor manera de que la mermelada quede bien repartida por el hojaldre es extenderla con la ayuda de un pincel.

Un comentario

  1.   alejita dijo

    hola? como se hace la masa de hojaldre? desde ya te lo agadesco!!!!

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