Migas de Almería

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Como solemos hacer cada día, nos disponemos a mostraros una estupenda receta que si bien habéis estado por el sur de España habréis probado, ya que son un plato típico y que en según que región se preparan de una forma o de otra, pero todas están deliciosas.

Así pues, la receta que haremos hoy son unas migas de Almería, para las que necesitaremos una serie de ingredientes básicos con los que prepararlas, así que nos disponemos a comprar, mientras que vamos organizándonos bien el tiempo para su preparación, porque requiere de un tiempo largo.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 1 hora aproximadamente

Ingredientes:

  • aceite
  • ajos
  • agua
  • sémola de trigo
  • sal

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Del mismo modo, ahora que ya tenemos todos los ingredientes en la cocina preparados, comenzamos con lavarnos las manos y colocarnos el delantal, para no tener ningún problema de manchas en la ropa.

En primer lugar, cogeremos una sartén grande donde pondremos un buen chorro de aceite a calentar, cuando este bien caliente echaremos dos dientes de ajo pelados, para que se doren y le den gusto al aceite.

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Cuando estén dorados, los retiramos del aceite y echamos un litro de agua, con mucho cuidado porque siempre salta el aceite al encontrarse caliente. Cuando el agua este hirviendo se echa el medio kilo de sémola y se comienza a remover con ayuda de una pala de madera o bien unas varillas de batir huevos.

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El fuego debe estar de medio a fuerte y no dejar de remover, para conseguir que poco a poco se vaya desgranando y separando las migas, despegándose progresivamente de las paredes de la sartén y dorándose un poco a la vez.

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Por otro lado, para acompañarlas se pueden hacer unos cuantos pimientos verdes a la plancha, unos arenques si son mas de vuestro agrado, así como unos cuantos rábanos en ensalada o bien unas salchichas troceadas para darle mas sabor, consiguiendo un plato completo y sabroso para cualquier época del año.

Sin mas que añadir os deseo un buen provecho y que gocéis al máximo con su preparación.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

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