Migas con huevo flor y pimientos

Migas con huevo flor y pimientos

El pan duro de varios días puede tener salida realizando una receta muy deliciosa y tradicional, unas ricas migas de pan con un toque de sabor distinto y peculiar. Esta receta de aprovechameiento resulta un almuerzo lleno de energía para todos los miembros de la familia.

Esta receta de migas, a pesar de estar realizada a base de pan básicamente, resulta saludable puesto que está salteado con un buen fondo de pimientos, tanto verdes como rojos, para aportarnos todos los nutrientes necesarios y que contienen estos alimentos.

Ingredientes

  • 1 barra y media de pan duro.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2-3 lonchas de bacon de pavo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • Un poco de agua.

Preparación

En primer lugar, cortaremos los dos tipos de pimientos en dados muy pequeños y los sofreiremos en una sartén amplia junto con los dos dientes de ajos enteros y pelados. Este debe estar a fuego medio-alto para que merme bien y se haga correctamente sin que se queme.

Después, en una sartén más pequeña pondremos un chorreón de aceite de oliva. Cortaremos las lonchas de bacon de pavo en dados pequeños y lo sartearemos sobre este aceite durante unos pocos minutos.

Mientras se van cocinando estas dos cosas vamos cortando finas lonchas de pan duro con un cuchillo de sierra. A medida que cortaremos retiraremos del fuego los pimientos y el bacon y lo reservaremos en un plato amplio a parte.

Luego, en la misma sartén donde hemos sofrito los pimientos agregaremos este pan duro cortado y bajamos el fuego para que este no se pegue. Le daremos varias vueltas de vez en cuando para que todo se tueste bien y disminuya de tamaño. A medida que removemos vamos golpeando un poco para que así se hagan las migas.

Por último, cuando veamos que el pan ya casi se ha cocinado por completo incorporaremos el sofrito de pimientos y el salteado de bacon. Además, le añadiremos sal y la disolución de la cuchara de pimentón en un poco de agua. Cocinaremos removiendo durante unos pocos minutos y listo.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 351

Un comentario

  1.   Carlos Alberto dijo

    Y como se prepara el huevo flor………………..??????????????????

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