Mermelada de cerezas

Mermelada de cerezas

Hace tiempo que tenia ganas de poneros una receta de mermelada, es tan sencillo que todo el mundo debería hacerla casera. Yo suelo hacer con la fruta que esté de temporada y siempre me arrepiento de no hacer más cantidad, porque usamos mucho. Ahora por ejemplo ya no hay fresas baratas y buenas y la de fresa nos gusta mucho. Pero bueno ésta de cereza no se queda corta. Solo he hecho dos botes porque os confieso que no he tenido paciencia para deshuersarlas todas, que es lo más laborioso.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 45 min. + tiempo de reposo

Ingredientes:

  • Medio kilo de cerezas
  • 400gr de azúcar
  • Unas ramitas de agar agar (opcional, lo podéis encontrar en herboristerías)
  • El zumo de medio limón

Elaboración:

Lo primero es eso, limpiar las cerezas y deshuesarlas. Yo me puse por la noche en el sofá, y descubrí que la forma mas rápida era quitarles como una corona con el cuchillo (donde esta el rabito) y apretar con la mano que la sujeta hasta que sale el hueso. No se si se entiende bien, bueno como hay muchas es cuestión de ir probando métodos hasta encontrar el mas cómodo para nosotros. Las ponemos ya deshuesadas en una cazuela con el zumo de limón y el azúcar. Removemos bien y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente (si lo habéis hecho por la noche como yo) sino un par de horas ya es suficiente.
Al día siguiente las pongo al fuego medio y cuando hierva lo bajo a fuego lento. Le añado unas hebras de agar agar (4 o 5). Lo dejo tres cuartos de hora mas o menos y le paso la batidora. Lo echo en los botes y lo pongo boca abajo bien cerrado. Cuando ha templado le doy la vuelta y compruebo que ha hecho vacío (si tiene tapa de clic, que si aprietas se queda abajo si tiene vacío y si no tiene vuelve a subir haciendo clic) y ya se puede guardar.

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