Merluzas jugosas

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Hoy estoy con muchas ganas de presentarte una receta para que todos los comensales de tu mesa se levanten y te aplaudan. Inténtalo y veras:

Ingredientes:

  • 6 merluzas enteras (también puede ser abadejo o pejerrey)
  • 1 cebolla
  • 18 hongos frescos
  • 3 tomates
  • 6 cucharadas de vino blanco
  • 12 cucharadas de caldo de verdura
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 papas en rodajas al vapor
  • Aceite de oliva Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Hacer un pequeño corte superficial en los tomates, colocarlos en una cacerola con agua hirviendo por 30 segundos.

Pasarlos por agua fía, pelarlos y cortarlos en cuatro eliminando eliminar el agua y la semilla. Corta la pulpa en cubitos y la cebolla en trocitos. Limpia por último los hongos y filetearlos.

Poner los tomates, la cebolla y los hongos en una fuente para horno. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.

Revolver y agregar el vino blanco y el caldo, inmediatamente poner los pescados uno al lado del otro. Salpimentarlos y rociarlos con aceite de oliva.

Colocar la fuente en un horno bien calienta y cocinar 15 minutos. Servir con papas al vapor.

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