Merluza en salsa

Ingredientes:
2 ajos
Espárragos
4 huevos cocidos
Aceite
Pimienta
Nuez moscada
Sal
Vino blanco
1 merluza cortada en rajitas
1 pimiento rojo de lata
1 cebolleta
1 tomate maduro
Caldo de pescado
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel

Preparación:
Haz un caldo de pescado con la cabeza y una cebolla y reserva. En una cazuela, pon a dorar la cebolleta y los ajos. Cuando estén listos añade el tomate picado y termina de hacer. Incorpora la cucharada de harina y sofríe.

Agrega el vino, la pimienta, la nuez y el laurel y deja cocer un poco. Incorpora el pescado, un poco de caldo y comprueba la sal. Agrega los huevos cortados por la mitad, los espárragos y el pimiento rojo en tiritas y deja cocer hasta que el pescado esté hecho.

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