Vamos a preparar una merluza en salsa, una receta sencilla y fácil de preparar. La merluza es un pescado blanco y suave, no tiene grasa, es ideal para dietas de adelgazamiento. También se puede hacer con merluza congelada.
Un plato ideal para una fiesta o una celebración, solo tenemos que acompañar este plato de unas gambas, almejas o mejillones. Si queremos un plato tipo guiso también se puede acompañar de unas patatas y queda un guiso muy bueno.
Para hacer este plato se puede preparar con otros pescados como rape, corvina, dorada…
Merluza en salsa
Autor: Montse
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 merluza
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 ml. de caldo de pescado
- 125 ml. de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Perejil
- Aceite y sal
Preparación
- Para preparar la merluza en salsa, empezaremos con la merluza, pediremos en la pescadería que nos limpie la merluza y la corten en rodajas.
- Picamos la cebolla y los dientes de ajos.
- Ponemos en una cazuela un chorro de aceite, añadimos la cebolla, dejamos pochar y añadimos los ajos picados.
- Cuando empiece a coger color la cebolla y los ajos añadimos el tomate frito y el pimentón dulce, removemos todo y mezclamos bien.
- Añadimos una cucharada de harina, mezclamos con el sofrito, añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir unos minutos hasta que el alcohol se evapore.
- Seguido añadimos el caldo de pescado, lo dejamos cocinar unos 5 minutos.
- Salamos los trozos de merluza, la añadimos a la cazuela y dejamos cocinar 10 minutos, iremos removiendo la cazuela para que la salsa se espese.
- Probamos de sal y rectificamos.
- Picamos un puñado de perejil y lo espolvoreamos por encima del pescado.
- Apagamos. Lo dejamos reposar unos minutos y servimos.