Mejillones a la bordolesa

arroz-con-mejillones-y-salmon

Ingredientes:
Sal y pimienta
Aromatizar al gusto
1 Vaso de vino blanco
4 Yemas de huevo
2 Kg. de mejillones
1 Salsa bechamel preparada con caldo corto de pescado y no muy espesa con cebolla licuada

Preparación:
Lava bien los mejillones y ponlos al fuego con sal, pimienta y el vino blanco, de 6 a 8 minutos. Luego sácale la valva a cada mejillón y cuela el caldo. Calienta un poco la salsa blanca, agrégale el caldo de mejillones y deja reducir un poco para después agregarle tres dientes de ajo cortaditos, un poco de perejil y 4 yemas.

Mezcla bien y déjalo cocinar 5 minutos más.

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