Masa quebradiza dulce para tarteletas

La receta de masa quebradiza es una preparación que te será de gran utilidad para emplearla cuando realices una tarteleta dulce y desees rellenarla con cremas batidas saborizadas y trozos de frutas naturales, dulce de leche con queso crema o mousse de chocolate con nueces o almendras.

Ingredientes:

250 grs de harina común (tamizada)
125 grs de mantequilla
3 cucharadas de azúcar molida
2 yemas
ralladura de un limón o naranja
esencia de vainilla, unas gotas
Sal, una pizca
leche desnatada helada, unas cucharadas

Preparación:

Coloca en un recipiente todos los ingredientes (menos la leche desnatada) y únelos con ambas manos hasta que formes un bollo de masa. Si la preparación resultara un poco dura agrégale unas cucharadas de leche desnatada helada para que tenga más elasticidad.

Preparado el bollo de masa, déjalo descansar cubierto con un lienzo o repasador limpio durante 15 a 20 minutos apoximadamente. A continuación, sobre una superficie plana estira la masa con el palote y cubre la tartera elegida (previamente untada con mantequilla y espolvoreada con harina).

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