Magdalenas de limón, sabor cítrico

Magdalenas de limón

Un fin de semana no es tal si no horneamos en casa algún bizcocho o magdalena para el desayuno. Estos resultan sencillos y se elaboran sin complicaciones, al contrario que otros productos de repostería o bollería mas complejos ¡son muy agradecidos!

El aroma de las magdalenas recién horneadas es todo un anticipo al festín que resulta comerlas. Estas de limón, con sabor cítrico, requieren un tiempo de reposo en la nevera; necesario junto con una temperatura alta en el horno para que adquieran una textura esponjosa y crezcan. ¿Te gustan los sabores cítricos? Prueba también estas magdalenas de naranja.

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 250 g. de azúcar
  • 225 ml. de aceite de girasol
  • La ralladura de limón
  • 2 gotas de esencia de limón
  • 250 ml. de leche
  • 375 g. de harina de repostería
  • Pizca de sal
  • 4 parejas de gasificantes ( bicarbonato y acidulante )
  • Azúcar para espolvorear

Magdalenas de limón

Elaboración

Montamos los huevos junto con el azúcar utilizando unas varillas eléctricas. Una vez doblen su volumen, agregamos el aceite en forma de hilo, desde el borde del recipiente, y seguimos batiendo.

Añadimos la ralladura de limón, la esencia y la leche, y seguimos batiendo a velocidad mínima.

En un bol tamizamos la harina junto con la sal y los gasificantes. Los incorporamos poco a poco a la mezcla húmeda, removiendo con una cuchara de palo hasta que se integren todos los ingredientes.

Llevamos la masa al frigorífico en un recipiente tapado al menos durante 3 horas o hasta el día siguiente.

Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 220º grados mientras vertemos la masa en los moldes de papel, contenidos a su vez en moldes rígidos de acero. Llenamos las tres cuartas partes de su capacidad.

Espolvoreamos la superficie con azúcar y metemos al horno. Pasados 5 minutos de horneado bajamos la temperatura a 200º y cocinamos 10-15 minutos mas, hasta que se vean doradas.

Dejamos enfriar antes de servir.

Mas información – Magdalenas de naranja, ricas a cualquier hora

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 330

Categorías

Postres, Repostería

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

3 comentarios

  1.   marta dijo

    4 parejas de gasificantes

  2.   marta dijo

    Me parece mucha cantidad de gasificante, es correcto?

    1.    Maria Vazquez dijo

      a mi también me parecieron muchos en un principio, pero con esas indicaciones me pasaron la receta y así la hice. El resultado es buenisimo!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *