Magdalenas con Arándanos

Ingredientes:
175g de azúcar extrafino dorado
1 cda de levadura en polvo
250g de arándanos frescos
85g de mantequilla fundida
La piel rallada de 1 limón
½ cdita de sal
300ml de suero de leche
400g de harina
2 huevos batidos

Preparación:
Precalienta el horno a 200º. Unta con mantequilla una bandeja para magdalenas de 12 orificios. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la ralladura de limón y la sal. Aparte mezcla el suero de leche, los huevos y la leche. Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierte en él la mezcla hecha con el suero de leche.

Remueve hasta que la mezcla sea bastante consistente. No debes mezclar en exceso. Incorpora con cuidado los arándanos y luego pasa la mezcla a los orificios de la bandeja. Llénalos abundantemente. Mete en el horno 25 minutos, hasta que hayan subido y estén un poco doradas.

Deja enfriar en la bandeja unos 5 minutos, luego da vuelta la bandeja y deja caer con cuidado sobre una rejilla.

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