Magdalenas con Arándanos para Navidad

Ingredientes:

1 cda de levadura en polvo
250g de arándanos frescos
La piel rallada de 1 limón
½ cdita de sal
300ml de suero de leche
85g de mantequilla fundida
400g de harina
175g de azúcar extrafino dorado
2 huevos batidos

Preparación:

Precalienta el horno a 200º. Unta con mantequilla una bandeja para magdalenas de 12 orificios. Mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la ralladura de limón y la sal. Aparte mezcla el suero de leche, los huevos y la leche. Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos y vierte en él la mezcla hecha con el suero de leche. Remueve hasta que la mezcla sea bastante consistente. No mezcles en exceso. Incorpora con cuidado los arándanos y luego pasa la mezcla a los orificios de la bandeja, llenándolos abundantemente. Mete en el horno 25 minutos, hasta que hayan subido y estén un poco doradas. Deja enfriar en la bandeja unos 5 minutos, luego da vuelta a la bandeja y déjalas caer con cuidado sobre una rejilla.

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