Macarrones con tomates asados y queso

Macarrones con tomates asados y queso

La pasta se cocina en mi casa de mil y una maneras. Son habituales platos como macarrones vegetales a la boscaiola o las espirales con salsa de nata y queso. Para comer o cenar, tras una tarde dedicada al deporte, la pasta es imprescindible.

La receta de hoy es sencilla y sabrosa. Se utilizan muy pocos ingredientes y los protagonistas indiscutibles son los tomates. Podéis utilizar tomates cherry, pera o tomates de rama, pero de pequeño tamaño; tenia unos de la huerta que no quería desaprovechar. Asados son un acompañamiento riquísimo para cualquier plato.

Ingredientes

Para dos personas

  • 4 tomates de rama pequeños o 12 cherrys
  • 1/2 Cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 Diente de ajo
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 110 gr de macarrones
  • Orégano
  • Queso rallado

Tomates asados

Elaboración

Lavamos los tomates, secamos y cortamos en mitades o cuartos. Cocinamos a fuego lento en una sartén con unas gotitas de aceite, hasta que estén blanditos.

Al mismo tiempo, pelamos y troceamos en juliana la cebolla y en aros el pimiento verde. Ponemos un poco de aceite en otra sartén y cuando esté caliente los rehogamos hasta que estén transparentes. Echamos entonces los dientes de ajo muy picados. Reservamos.

En una olla con abundante agua cocemos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos pasando por el chorro de agua fría.

Cuando los tomates estén listos los mezclamos con las verduras añadiendo pimienta y orégano. Lo servimos encima de los macarrones y finalizamos rallando un poco de queso.

Mas informacion- Espirales con salsa de nata y queso, cena rápida para niños, Macarrones vegetales a la boscaiola, receta italiana

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 400


Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina sigue ofreciéndome muy buenos momentos. Me encanta leer blogs de cocina tanto nacionales como internacionales, estar al día de las últimas publicaciones y compartir con mi familia y ahora con vosotros, mis experimentos culinarios.

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