LUBINA A LA PLANCHA

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INGREDIENTES:

– 1 lubina de unos 250 grs.
– aceite de oliva
– sal
– vinagre de módena
– lechuga

PREPARACIÓN:

Se compra una lubina fresca y se pide al pescatero que nos la abra como un
libro. Ya en casa, se lava al grifo y se seca con papel de cocina, se le
añade sal y se pone en la plancha bien caliente. Se dora por los dos lados
sin dejar que se haga demasiado pues se irían los jugos y perdería mucho sabor. Por último echamos por encima unas gotas de vinagre de módena. Y está lista para comer inmediatamente, bien sola o acompañada de lechuga un poco alineada.

APUNTE:

Es uno de los pescados más finos por el excelente sabor de su carne, un poco
grasa y bravía y de selecta textura. Admite todo tipo de cocciones, su piel
es plateada y brillante, su carne ligeramente amarillenta. Las piezas de más
de 2 kilos son las más sabrosas. Su mejor época son los meses de Enero a
Mayo.

Otras recetas para la lubina: Lubina en salsa de menta y naranja

Technorati tags: lubina, plancha

3 comentarios

  1.   Pilar dijo

    He estado ojeando tu blog y lo encuentro muy interesante. Enhorabuena, recetas fáciles y muy bien explicadas.

    Un saludo desde Galicia

  2.   yesica dijo

    Muchas gracias, me alegra que te guste. Espero seguir escribiendo en la mísma dinámica para que los lectores como tu sigan encontrando aquí buenos consejos y recetas de cocina.

    Un saludo

    El recetero

  3.   angel dijo

    gracias. he multiplicado la racion por 6 y todos contentos.un saludo

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