Lomo de cerdo a la naranja

Lomo de cerdo a la naranja

Con la llegada de la Navidad y la proximidad de las cenas y comidas especiales de estas fechas, los anfitriones estamos en plena búsqueda del menú perfecto. Si es tu caso y estas navidades recibes gente en casa, esta es una idea muy sencilla de preparar. Este lomo de cerdo a la naranja, se prepara en la olla rápida, sale jugoso y con un sabor espectacular y por si fuera poco, es un plato muy económico.

El lomo de cerdo es una de las partes magras de este animal, por lo que resulta bajo en calorías y con pocas grasas. Como guarnición, puedes preparar unas verduras asadas, unas setas o unas patatas al horno. Cualquier acompañamiento le va perfecto a este delicioso lomo de cerdo a la naranja. Nos preparamos y empezamos, ¡manos a la masa!

Lomo de cerdo a la naranja
Lomo de cerdo a la naranja

Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Lunch
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • Una pieza entera de lomo de cerdo de 1 k aproximadamente
  • 1 cebolla
  • 2 naranjas de zumo
  • 1 vaso de vino blanco dulce, o vino de jerez
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Preparación
  1. Primero vamos a limpiar bien la pieza de carne, lavamos con agua fría y secamos con papel absorbente.
  2. Salpimentamos bien la pieza de lomo, con las manos nos aseguramos de extender bien por toda la pieza.
  3. Ponemos la olla rápida al fuego y añadimos 2 cucharadas soperas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva.
  4. Cuando la grasa esté caliente, añadimos la carne y sellamos por ambos lados.
  5. Una vez que el cerdo esté dorado, lo retiramos y reservamos.
  6. Ahora, troceamos la cebolla y la sofreímos a fuego medio en la misma olla.
  7. Cuando la cebolla esté lista, volvemos a poner el lomo de cerdo.
  8. Exprimimos las naranjas y añadimos el zumo obtenido a la olla.
  9. Incorporamos también el vaso de vino dulce o el jerez.
  10. Cerramos la olla y una vez que comience a salir el vapor, dejamos cocinar unos 18 o 20 minutos.
  11. Pasado ese tiempo, apartamos la olla del fuego y dejamos que se enfríe y salga bien todo el vapor.
  12. Cuando podamos abrir la olla, sacamos la carne y reservamos.
  13. Trituramos la salsa obtenida y pasamos a un cazo.
  14. La salsa quedará demasiado líquida, por lo que tendremos que reducir.
  15. Disolvemos una cucharada de maicena en agua fría y la añadimos a la salsa.
  16. Ponemos también una cucharada de azúcar moreno y dejamos reducir a fuego suave hasta que la salsa quede ligera pero consistente.
  17. Una vez que la carne esté templada, cortamos rodajas de un dedo de grosor aproximadamente y añadimos a la salsa.
  18. Servir muy caliente para disfrutar al máximo de este delicioso plato

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.