Lomito en su salsa con ensalada de brotes de soja y zanahoria

Ingredientes

500 gramos de Lomito
250 gramos de brotes de soja
1 cebolla
4 zanahorias
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de jerez
1 cucharada de miel
1 cucharadita de Jengibre
2 cucharadas de aceite de soja
Sal y pimienta a gusto

Procedimiento

Corta el lomito en fetas muy finas y luego en julianas. Picar una cebolla muy fina hasta que quede como rallada.Cortar la zanahoria en cubitos y blanquearla en agua hirviendo durante 4 a 5 minutos junto a los brotes de soja, luego dejarlo enfriar.

En un recipiente mezclar la salsa de soja la miel el jerez y el jengibre. Rehoga el lomito en aceite con la cebolla y agregarle la salsa echa anteriormente y cocinar unos minutos más a fuego lento.

Servir en platos hondos el lomito y la salsa acompañado por las zanahorias y los brotes de soja como ensalada.

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