Lionesas con Caramelo

Si somos grandes amantes de la cocina, se nos dará bien preparar tanto platos dulces como salados, hoy para cambiar un poco, les presentamos como hacer paso a paso unas deliciosas lionesas con nata y trufa.

receta de lionesas finalizada

Es un postre que necesita paciencia, ya que se han de mezclar bien los ingredientes para poder elaborar una masa exquisita, así que para ello, primero necesitaremos comprar una serie de ingredientes y prestar atención al modo de elaboración.

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo de Preparación: 45 minutos

Ingredientes para 6 personas:

  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de harina
  • 4 huevos
  • 125 g de agua y otro de leche
  • 1 yema de huevo
  • 1 pizca de sal

Para la nata y la trufa:

  • 1 l de nata para montar
  • Cacao en polvo
  • Azúcar

ingredientes hirbiendo

Empezaremos poniendo en una cazuela la leche, el agua, la mantequilla y la sal, para que vaya derritiendo, mientras tanto, vamos tamizando la harina en un recipiente.

pasta base de agua,leche,mantequilla,harina

Cuando lo de la olla comience a hervir y este derretido, agregaremos la harina tamizada de golpe, removiendo con una cuchara de madera y a fuego lento, hasta que la masa se separe del fondo.
masa base con los huevos
Cuando hayamos conseguido una masa compacta, la dejaremos enfriar un poco, a continuación añadiremos los huevos uno a uno, para que la masa los absorba progresivamente. Momento en el que tenemos que precalentar el horno a 225 ºC.

bolitas de masa ya pintadas

Una vez la masa esté hecha, la meteremos en una manga pastelera, y sobre papel vegetal o lamina de silicona, iremos poniendo pequeñas montañitas de masa, que hornearemos 20 minutos, después de pintarlas con la yema del huevo. Durante este tiempo, nos dispondremos a montar la nata, que meteremos a la nevera. Para montar la trufa, cogeremos parte de la nata y poco a poco incorporaremos el cacao en polvo, mezclándolo bien, pero despacio, para que no baje.


receta de lionesas finalizada
Solo quedara rellenar las lionesas con ayuda de una manga pastelera con boquilla de estrella y meterlas a la nevera para que cojan dureza. Y antes de servir espolvorear con azúcar glass o quizas un toque de caramelo líquido, como en mi caso. Disfruten de este dulce manjar y buen provecho.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

Un comentario

  1.   rocio dijo

    Que bueno tiene que estar

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *