Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Aunque estemos en verano en España y haga bastante calor, un buen plato de lentejas no debe faltar al menos un par de veces en ninguna casa. Por ello, os traemos una receta de lentejas algo más ligera que la que estamos acostumbrados a ver con chorizo y algo más calórica.

En esta hemos cambiado el chorizo por taquitos de jamón, y la patata por calabacines. También le hemos añadido zanahorias y cebolla… ¡Estaba deliciosa!


Lentejas con verduras
Una lentejas más dietéticas y sanas: lentejas con verduras. Le hemos quitado las grasas casi por completo y nos ha quedado un plato rico y muy ligero.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 400 gramos de lentejas
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • Laurel
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal
Instructions
  1. Ponemos en una olla, para 4 comensales, un buen chorro de aceite de oliva. Lo calentamos a fuego medio, y mientras se calienta vamos limpiando, pelando y cortando toda la verdura: pimiento, zanahorias, calabacines, ajos y cebolla. Lo cortamos todo a pequeños trozos menos los ajos que los echaremos enteros.
  2. Sofreímos todo durante unos 10 minutos más o menos y le añadimos después las lentejas, sal y un poco de pimentón dulce. Volvemos a dejar que se haga durante otros 10 minutos, y cuando veamos que las zanahorias y los calabacines están algo más tiernos echamos el agua y volvemos a añadir un poco de sal.
  3. Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos aproximadamente y vamos controlando el nivel de agua. Añadiremos más o menos agua según os gusten con más o menos caldo.
  4. Cuando falten aproximadamente 5 minutos para apartar, añadiremos los tacos de jamón.
  5. ¡Y listo!
Nutrition Information
Calories: 400

 

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