Lentejas con verduras y longaniza

Lentejas con verduras y longaniza

Las lentejas son una rica fuente de alimentos, sobre todo para los bebé que empiezan a alimentarse con comida sólida. Esto es así, porque son muy nutritivas y ricas en hierro, por lo que es muy buena para los niños y/o personas que tienen anemia.

Además, muchas veces las acompañamos con chorizo para darles más sabor, pero en el día de hoy os cambio el chorizo por la longaniza, que también resulta un buen acompañante para las lentejas.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 tomates medianos.
  • 3 salchichas de longaniza pequeñas.
  • Pimiento molido.
  • Pimienta negra en grano.
  • Aceite de oliva.
  • Pastilla de avecrem.

Preparación

En primer lugar, pondremos las lentejas junto con la pastilla de avecrem a cocer, ya que éstas tardan como unos 20-30 minutos en estar blandas.

Lentejas con verduras y longaniza

Mientras se van cociendo las lentejas, haremos el sofrito. Para ello, pondremos en una sartén u olla un buen chorreón de aceite de oliva y pocharemos las verduras en este orden: ajos, cebolla, pimiento y tomates.

Lentejas con verduras y longaniza

Además, cuando ya esté todo bien pochado, agregaremos la longanizas ya cortadas. El corte de las mismas, lo realizaremos de forma irregular pero de manera en la que no nos dificulte al meternosla en la boca.

Lentejas con verduras y longaniza

Por último, incorporamos al sofrito las lentejas ya cocidas. Además, le agregamos el pimiento molido y unos granos de pimienta negra. También un poco de agua si nos hemos quedado cortos, y las dejaremos cocer unos 10 minutos para que liguen los sabores.

Lentejas con verduras y longaniza

Más información – Lentejas con chorizo, una buena idea para este frío

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 432


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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