Lentejas con laurel, preparándonos para la vuelta al cole

Lentejas con laurel

¡Y ya estamos en septiembre!. Llega de nuevo la vuelta al cole, la vuelta al trabajo, el olor a libros nuevos, el reencuentro con los compañeros… Es una temporada intensa que a menudo viene acompañada de depresión o estrés postvacacional y, aunque aún hace calor, no está de más darle un empujoncito a nuestro organismo con un buen plato de lentejas para empezar la nueva temporada con energía.

Normalmente suelo cocinar las lentejas con más especias como comino o jengibre, pero en esta ocasión vamos a cocinarlas de una forma mucho más sencilla, igualmente rica y muy baja en calorías, ya que vamos a prescindir de ingredientes grasos.

Ingredientes:

  • 250 gr. de lentejas
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

En una olla calentamos el aceite de oliva y añadimos los dientes de ajo, cortados por la mitad y sin pelar. Los cocinaremos a fuego lento durante unos minutos, cuidando que no se quemen. Cuando estén listos añadimos un litro y medio de agua, el pimentón, la sal, la pimienta y la hoja de laurel. Subimos el fuego y llevamos a ebullición.

Lavamos bien el tomate, lo cortamos en cuartos y lo añadimos a la olla, seguido de las lentejas, que las habremos tenido previamente metidas en agua durante toda la noche o, como mínimo, durante unas horas. Dejamos a fuego medio hasta que las lentejas estén hechas y la salsa haya reducido a nuestro gusto.

¡Buen provecho!.

Más información – Lentejas bajas en calorías

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 290

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