Lenguado al roquefort

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Ingredientes:
1 lenguado grande.
150 grs. de queso roquefort.
100 grs. de crema de leche.
1 vasito de coñac.
2 limones.
½ pocillo de aceite.
1 cucharadita de perejil picado.
Nuez moscada.
Sal y pimienta.

Preparación:
Antes de comenzar lava bien el lenguado y colócalo luego en una fuente. Condimenta con la nuez moscada, sal y pimienta. Rocíalo con el jugo exprimido de 1 limón y ponlo en la heladera. Transcurridos 30 minutos lo retiras, lo colocas sobre papel de aluminio y lo bañas con el jugo exprimido del otro limón previamente mezclado con el aceite. Envuélvelo y ásalo en la parrilla del horno.

Mientras se asa, desmenuza el queso con un tenedor y agrégale la crema de leche, el coñac y el perejil. Mezcla todo. Cuando este listo el lenguado lo retiras del horno. Quítale el papel y colócalo en una fuente. Cubre todo con la salsa que preparaste con el queso roquefort.

Puedes ponerlo unos minutos más dentro del horno para gratinar si así lo prefieres.

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