Leche Frita

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INGREDIENTES:

– 1 litro de leche

– 8 yemas de huevos

– 300 gr. de azúcar

– 100 gr. de harina de maíz

– 1 rama de canela

– Harina

– Aceite de oliva

PROCEDIMIENTO:

– Ponemos a hervir la mitad de la leche con el azúcar y la rama de canela.

– Mientras, batimos las yemas y las mezclamos con la leche que hemos dejado apartada y la harina de maiz.

– De la leche caliente le quitamos la canela y vertemos la leche fría (con las yemas) sin dejar de remover. Bajamos el fuego a uno lento y seguimos removiendo dejándolo que hierva unos 5 minutos.

– Vertemos en un molde y dejamos enfriar. Cuando esté fria la cortamos en cuadraditos y lo rebozamos en huevo batido y harina, para freírlos después.

– Cuando lo saquemos de la sartén lo emborrizamos con azúcar con canela.

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