Leche frita, receta tradicional

En el día de hoy os presento este postre tradicional típico de nuestra gastronomía, la leche frita. Ésta se hace desde hace mucho, siendo un postre realmente sencillo y que requiere pocos ingredientes, por lo que se convierte en un gran postre para tener siempre a mano.

La leche frita es un alimento típico de las regiones del Norte, aunque no se conoce realmente su origen. Se come normalmente como postre, aunque también hay quien lo como para la merienda.

Ingredientes

• 1 litro de leche.
• 100 g de azúcar.
• 100 g de maizena.
• Mantequilla.
• Aceite.
• Canela.
• Azúcar glas o normal.
• Harina.
• Huevo.

Preparación

La leche frita es un postre donde sus ingredientes son básicamente harina, leche y azúcar, convirtiéndose en una especie de cuajada la cual después se reboza y está lista para comer.

Por ello, para hacer este postre típico de la gastronomía de nuestro país, primero debemos hacer la masa cuajada de la leche. Para ello, colocaremos a hervir la leche en un recipiente.

Después en un bol, mezclaremos con unas varillas el azúcar con la maizena. Cuando haya hervido la leche, la volcaremos rápidamente en el bol y removeremos con energía para que todo ligue bien.

Luego, volveremos a verte la mezcla al fuego y removeremos hasta que consigamos una masa espesa. Ésta, la colocaremos sobre un recipiente rectangular y hondo, y la meteremos en la nevera hasta que haya cuajado. Éste debe de estar engrasado con un poco de mantequilla, para que luego no se pegue.

Por último, cortaremos porciones en dados medianos de la leche frita. Las rebozaremos en harina y huevo batido, y las freiremos en abundante aceite caliente. Para decorar podéis utilizar azúcar glas o normal y canela molida.

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