Lasaña de puré de patatas y crujiente de jamón

Lasaña de puré de ptatas y jamón

Cuando decimos el nombre de lasaña todos pensamos en las láminas de pasta, sin embargo, no tiene porque de este producto sino de una variante de muchos. Una opción fue con unos crujientes de jamón serrano y un puré de patatas sobrante de la noche anterior.

De esta manera, le sacamos partido a las sobras de otras recetas para realizar otras nuevas. El puré de patatas para una receta muy simple, pero se le puede sacar mucho partido si tenemos mucha imaginación y maneje en la cocina.

Ingredientes

  • 2-3 patatas medianas.
  • Agua.
  • Sal.
  • Perejil.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 2 yemas de huevo.
  • Lonchas de jamón serrano.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 pimiento verde.

Preparación

En primer lugar haremos el puré de patatas. Para ello, pelaremos y lavaremos las patatas bien y las coceremos cortadas en cachelos en abundante agua con un poco de sal durante unos 20 minutos. Después, las colaremos y las trituraremos con un tenedor o un pasapurés disponiéndo el puré en un bol ampllio. Añadiremos un poco de sal, perejil, nuez moscada y las dos yemas de huevo, y removeremos bien para que se ligue todo.

Para hacer el crujiente de jamón existen dos maneras, una en el microondas y otra en el horno. En el microondas, tendremos que poner las lonchas de jamón entre dos hojas de papel vegetal y metidos entre dos platos llanos durante un tiempo de 2 minutos, volver a repetir si hiciera falta. En cambio en el horno, lo pondremos entre papel vegetal también pero este entre dos placas de horno, durante unos 15 minutos aproximadamente.

Mientras todo esto se hace haremos una pequeña fritada de cebolla y pimiento verde. Cortaremos estos dos productos en juliana y lo pocharemos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva y le añadiremos un poco de sal. Reservar.

Para montar la lasaña, pondremos una loncha de crujiente de jamón en la base, encima un poco de puré de patatas que introduciremos en una manga pastelera, sobre esta un poco de cebolla y pimientos, y así sucesivamente hasta hacer 2 ó 3 capas terminando en jamón.

Por último, espolvorearemos un poco de queso rallado semicurado por encima y lo gratinaremos durante unos 10 minutos.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 375

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