Lasaña al horno con calabaza y espinacas

Lasaña con calabaza y espinacas

Esta es una de esas recetas que seguro repites. Tiene un gran aporte de verduras, pero estas se engañan entre las laminas de lasaña y la bechamel, por lo que resulta ideal para introducirles nuevos sabores a los niños. Es una lasaña de verduras, diferente.

Es una receta laboriosa en la que se utilizan muchos cacharros pero que eso no os asuste. Es sencilla de elaborar y el resultado es siempre espectacular ¡probadla! Podéis servirla como segundo plato en la comida o como plato único en la cena en raciones mas reducidas.

Ingredientes

Para 4 personas

  • Laminas de lasaña
  • 300 g. de calabaza
  • 150 g. de espinacas
  • 200 g. de carne de cerdo picada
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 vasito de vino blanco
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 75 + 30 gr. de queso rallado

Para la bechamel:

    • 40 g. de harina
    • 40 g. de mantequilla
    • 440 ml. de leche
    • Pimienta
    • Nuez moscada

Ingredientes lasaña con calabaza

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo

Pelamos la calabaza, la cortamos en cuadrados y los colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado. Salpimentamos, rociamos con aceite ligeramente y lo introducimos en el horno 20-30 minutos hasta que la calabaza este tierna. Sacamos del horno, dejamos templar ligeramente y con un tenedor reducimos a “pure” la calabaza.

Mientras la calabaza se hace en el horno, calentamos dos cucharadas de aceite en una sarten a fuego medio y rehogamos durante 5-8 minutos la cebolla y el ajo picaditos. Añadimos la carne picada, una pizca de perejil y cocinamos hasta que la carne se dore. Solo entonces, añadimos el vino blanco, salpimentamos y mezclamos para conocinar a fuego bajo durante 5-6 minutos.

En otra cazuela y con abundante agua cocinamos las espinacas congeladas 6-8 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante. Una vez pasado el tiempo escurrimos, las picamos y las incorporamos a nuestra sartén de carne junto al puré de calabaza y los 75 g. de queso rallado. Mezclamos bien, cocinamos unos minutos para que los sabores se integren y reservamos.

Ponemos en marcha la bechamel. Derretimos la mantequilla en una cazuela y una vez hecho, incorporamos la harina. Cocinamos unos minutos y comenzamos a verter la leche poco a poco, removiendo continuamente hasta lograr una bechamel suave. Cuando logremos el punto deseado salpimentamos y añadimos un toque de nuez moscada, mezclamos y reservamos.

Montamos nuestra lasaña al horno. Comenzamos colocando la mitad de la bechamel en el fondo de la bandeja. A continuación pondremos laminas de lasaña, relleno, laminas de lasaña y bechamel en capas sucesivas. Finalmente espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno a 180, 10 minutos para que la mezcla temple antes de llevar a gratinar durante 10 minutos.

Calabaza al horno

Notas

Si o tenéis laminas de lasaña pero si de canelones, podéis adaptar la receta fácilmente.

Mas información – Lasaña de verduras

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

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