Langostinos picantes

Ingredientes:
8 langostinos
Hojas de cogollo
½ l de caldo de verduras
4 guindillas
50g de brotes de soja
Hojas de menta
50g de setas picadas
100g de pechugas de pollo cocida y picada
50g de bambú picado
50g de calabacín troceado
1dl de aceite de sésamo

Elaboración:

Poner en remojo las guindillas hasta que estén blandas. Quitarles las semillas y junto con el caldo de verduras triturarlas en la batidora. En un wok calentar el aceite de sésamo y saltear el calabacín, añadir las hojas de menta picadas, el bambú, y la pechuga de pollo picada y cocida. Incorporar las setas y la salsa de guindilla. Añadir los brotes de soja y los langostinos pelado enteros.
Se servirá en boles y las hojas de cogollo se utilizaran de recipiente para servirse.

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