La canela en la cocina

La canela se extrae de la segunda corteza de un árbol que puede llegar a medir 20 metros de altura. Su sabor es muy dulce e intenso por lo cual se debe utilizar en pequeñas cantidades.

Su utilización es ideal para las preparaciones agrias, dulces y ácidas, es considerada afrodisíaca, y también tiene propiedades calmantes, pero hay que tener cuidado ya que puede producir alergias en personas sensibles a este producto.

Los platos mas comunes que llevan canela son los postres como la tarta de manzana, los ponches, las frutas confitadas, asadas y salteadas, va muy bien con platos a base de chocolate pero condimenta muy bien verduras, arroces, carne.

En realidad hay pocos condimentos en la cocina que huelan tan bien como la canela así que, ¿Por qué no la incluyes en tu cocina?

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