Kebbe Crudo

albahaca-1

Ingredientes:
1 hoja de albahaca, hojitas de orégano
Unas hojas de hierba buena
Canela molida
¼  Kg. de borgol (trigo molido)
2 cebollas
½ cucharadita de pimienta turca molida
1 Kg. de carne de cordero desgrasado

Preparación:
Remoja el trigo media hora antes y escúrrelo. Pasa dos veces la carne por la picadora (completamente desprovista de nervios), corta la cebolla en brunoise, añádele finamente hierba buena y albahaca, pimienta y los demás condimentos. Incorpora a un recipiente todos los ingredientes, luego agrega el borgol, trabajar con las manos y añadir una pequeña cantidad de agua helada hasta unir completamente.

Pasa nuevamente por la picadora toda la mezcla. Retira pequeñas porciones y forma bolitas alargadas u de otra forma. Sirve adornando con hojas de hierba buena, cebollas cortadas y aceite de oliva. Para el que no le guste la carne cruda puede freírla o ponerlas al horno

Un comentario

  1.   david dijo

    esta re buenooo…. ,me encanta

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