Judías verdes con pimiento rojo y requesón

Judías verdes con pimiento rojo y requesón

Si buscáis una receta de verduras que incorporar a vuestro menú semanal, la que te presento hoy quizá te convenza. Las judías verdes con pimiento rojo y requesón se preparan en 15 minutos. Con esta receta el tiempo deja de ser una excusa para comer saludable y de forma ligera entre semana.

Las judías verdes se cocinan muy poco en esta receta para que conserven todas sus propiedades. Ellas son las protagonistas, aunque aparecen acompañadas de numerosos ingredientes como pimiento rojo, tomates secos, nueces y requesón. Podríais sustituir las nueces por almendras, el requesón por queso feta… ¡improvisad!


Judías verdes con pimiento rojo y requesón
¿Buscais una receta sana, ligera y rápida? Estas judías verdes con pimiento rojo y requesón cumplen los tres requisitos.
Author:
Recipe type: Verduras
Serves: 1
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 docenas de judías verdes limpias
  • ½ pimiento rogo
  • 1-2 tomates secos
  • 5 nueces
  • 3 cucharadas de requesón
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instructions
  1. Calentamos agua en un puchero. Cuando hierva, echamos las judías y esperamos a que vuelva a hervir el agua. Entonces, contamos un minuto y las sacamos.
  2. En una sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite. Salteamos el pimiento hasta que éste se ablande ligeramente.
  3. Agregamos las judías verdes, los tomates secos y una pizca de sal. Salteamos la mezcla 3-4 minutos.
  4. Agregamos las nueces y salteamos un minuto mas.
  5. Servimos en un plato o fuente y decoramos con requesón desmigado.
Nutrition Information
Calories: 95

 

 

 

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